Me voici en pleine action sur les derniers épisodes de mon émission, Je crois enfin avoir trouvé une solution logique afin de permettre une meilleure évolution et progression dans mon émission:
mon après avoir modifié mon épisode 4, je me suis d'abord lancé dans l'influence que pouvait avoir le distributeur sur le consommateur dans mon épisode 5 afin de mieux caractériser le lien entre ces deux entités de la filière agroalimentaire. Puis mon épisode 6 qui montre l'impact de la législation sur le distributeur et son gaspillage.

Mon épisode 7 sera un épisode de transition qui montrera le rôle centrale du consommateur dans le gaspillage alimentaire, malgré le fait qu'il soit la dernière étape de la filière agroalimentaire. Les fausses idées, la perte du sens de la réalité pratique/logistique, issues en partie de la modernisation et de notre distanciation de la gestion des denrées alimentaires, nous mène vers une incompréhension qui explique le phénomène de déresponsabilisation du ménage. Ce développement me permettra d'aboutir sur une nouvelle hypothèse: le principal problème du gaspillage alimentaire dans notre société viendrait en fait d'un plan plus psychologique? Question qui guidera mon épisode 8 dans lequel j'apporterai toute la dimension éthique du problème. Pour conclure mon émission je proposerai un épisode 9 qui comportera les recherches en cours, les solutions possibles et l'avancement de la situation.

J'ai remarqué que mes épisodes devenaient de plus en plus dense, car voulant éviter de survoler les thèmes je dois prendre plus de temps pour mettre en place l'information que je veux donner à l'auditeur. Par conséquent avec les changements que j'ai fait je n'arriverai peut-être pas à parler de l'agriculture dans mon émission. Je tenterai de donner quelques informations importantes à ce sujet.
J'ai donc fait le choix de repenser mes épisodes, malgré le fait que cela me mette un peu en retard. Je m'excuse pour ce dernier  qui est également du à mon arrêt de travail d'un mois pendant l'été(accident) et au nombre important de cours que je dois rattraper à cause de mes rendez-vous médicaux(ergothérapeute 2-3x/sem).

Bonne journée à toutes et à tous!

Questions Interview Foodwaste
Mateo Bieri, projet travail de maturité 2016

- Interviewé : Philippe Fernandez, Migros

- Support : enregistrement audio

- Objectif : podcast internet audio
- Angle d’attaque : du point de vue du distributeur (Migros)
- Temps : env.30min

Thème 1, La gestion des denrées alimentaires

Q1: Dans quel domaine sont engendrés le plus de déchets alimentaires (stockage, invendus,…) ?

       - Invendus : donc votre gaspillage dépend du consommateur ?

       - Stockage : donc vous êtes seuls responsables des déchets engendrés ?

Q2: Dans quelle mesure pouvez vous prévoir les déchets que vous allez engendrer ? Y aurait-il une     amélioration possible de la gestion des denrées alimentaires chez le distributeur ?

Q3: Quels facteurs font que le distributeur achète telle ou telle denrée dans le but de la vendre ? Quelles sont les caractéristiques que vous privilégiez ?

- Satisfaire la demande : que en fonction du consommateur ?

- Concurrence : dans le but du gain de l’argent uniquement ?

- autres : local, importé, -> dans quel but ?

Q4 : Qu’advient-il de vos déchets ?

- cachés du grand publique ?

- réutilisés ?

     

Thème 2, L’Ethique

Q1: Le lien de confiance entre consommateur est indispensable à un bon commerce. Comment se crée-t-il de la part du distributeur ?

- qualité/fraicheur des produits/beauté des produits ? -> plus de gaspillage ?

- Quelle image voulez vous donner ? Grâce à quoi ?

Q2: Réutiliser vos invendus à la fin de la journée ne serait pas une solution pour moins gaspiller et également éduquer le consommateur par votre image ?

- N’y a-t-il pas d’éléments permettant d’éduquer le consommateur vis à vis du gaspillage alimentaire? (Consommer local par exemple)

Thème 3, La Législation 

Q1: Votre responsabilité des produits et de leur qualité, donnée par la législation, n’induit-elle pas plus de gaspillage chez le distributeur ? Si vous n’aviez plus la responsabilité de la qualité des denrées, pourriez vous moins gaspiller ?

Q2 : Comment qualifieriez vous le lien entre distributeur et législateur ? Ce dernier vous laisse-t-il beaucoup de marge de manœuvre ? Est-ce toujours clair ?

Q3: Que pensez vous de la loi récemment adoptée au parlement français, qui interdit aux grandes surfaces de jeter des aliments encore consommables et qui propose des actions à mettre en place pour chaque acteur de la filière agroalimentaire

« Prévention du gaspillage, puis don ou transformation pour la consommation humaine, valorisation pour l’alimentation animale, et enfin compost pour l’agriculture ou valorisation énergétique » ?

Art. L. 541-15-4. – dans JOURNAL OFFICIEL DE LA REPUBLIQUE FRANCAISE, texte 2, 12 fév.2016

J'ai remarqué que j'allais beaucoup trop vite dans mes développements et donc je me suis mis à rétablir mon émission avec des explications plus claires, plus d'exemples en essayant de vraiment garder une structure simple et claire.

J'ai réussi à ficeler mon quatrième épisode afin de voir si le distributeur peut-être une source du gaspillage alimentaire et en quoi la législation pose problème. Par la suite je pense remonter jusqu'à l'agriculture afin de m'approcher du problème écologique, et en fin d'émission retomber sur un problème général que l'on trouve à tous les niveaux, l'éthique et faire un épisode dédié à cela.

Grâce au chimiste cantonal, j'ai pu me rendre compte de la réelle difficulté de mettre des lois dans le domaine alimentaire. Je pensais qu'un solution par ce bié aurait pu naître mais après discussion cela semble difficile et les ordonnances Suisses mettent du temps à apparaître. Il y a déjà beaucoup de densité informationelle dans la législation et cela impact sur le distributeur, l'agriculteur, le consommateur.

Voici un message qui développera mieux le problème que suivra mon émission:

Dans notre monde, des personnes meurent de sous-nutrition alors que nous produisons assez de nourriture pour tous. En Suisse, notre moderne et technologique société tente petit à petit s'instaurer dans le développement durable, du aux problèmes écologiques rencontrés aujourd'hui (futur abolition du nucléaire par exemple) de plus notre pays se veut avoir une bonne image ( pays riche, touristique, neutre). Donc on devrait peu gaspiller d'aliments; or nous gaspillons en moyenne 175kg de denrées alimentaires par habitant chaque année.
On remarque que ce gaspillage alimentaire induit 30% de l'empreinte écologique de la Suisse. D'où vient cette incohérence? Quels sont les éléments qui engendrent un tel gâchis? Que devrait-t-on modifier/changer et pourquoi est-ce compliqué?

Le gaspillage alimentaire est un vrai phénomène de société et qui est en quelque sorte la somme de beaucoup de petits problèmes, ce qui induit une difficulté à prendre conscience du problème.
On  pourrait regrouper sous quatre thèmes, différents éléments importants de ces "petits problèmes":

                             Modernisation > industrie complexe(FA)

        - éthique                          - écologie                        - législation                
        société hygiénique            pesticides                        densité informationnelle
        déchets repoussés             surfaces agricoles            liberté de l'industrie
        image des distributeurs     CO2                                protection du consommateur
                                                  eau disponible                 adaptation