Questions Interview Foodwaste
Mateo Bieri, projet travail de maturité 2016

- Interviewé : Philippe Fernandez, Migros

- Support : enregistrement audio

- Objectif : podcast internet audio
- Angle d’attaque : du point de vue du distributeur (Migros)
- Temps : env.30min

Thème 1, La gestion des denrées alimentaires

Q1: Dans quel domaine sont engendrés le plus de déchets alimentaires (stockage, invendus,…) ?

       - Invendus : donc votre gaspillage dépend du consommateur ?

       - Stockage : donc vous êtes seuls responsables des déchets engendrés ?

Q2: Dans quelle mesure pouvez vous prévoir les déchets que vous allez engendrer ? Y aurait-il une     amélioration possible de la gestion des denrées alimentaires chez le distributeur ?

Q3: Quels facteurs font que le distributeur achète telle ou telle denrée dans le but de la vendre ? Quelles sont les caractéristiques que vous privilégiez ?

- Satisfaire la demande : que en fonction du consommateur ?

- Concurrence : dans le but du gain de l’argent uniquement ?

- autres : local, importé, -> dans quel but ?

Q4 : Qu’advient-il de vos déchets ?

- cachés du grand publique ?

- réutilisés ?

     

Thème 2, L’Ethique

Q1: Le lien de confiance entre consommateur est indispensable à un bon commerce. Comment se crée-t-il de la part du distributeur ?

- qualité/fraicheur des produits/beauté des produits ? -> plus de gaspillage ?

- Quelle image voulez vous donner ? Grâce à quoi ?

Q2: Réutiliser vos invendus à la fin de la journée ne serait pas une solution pour moins gaspiller et également éduquer le consommateur par votre image ?

- N’y a-t-il pas d’éléments permettant d’éduquer le consommateur vis à vis du gaspillage alimentaire? (Consommer local par exemple)

Thème 3, La Législation 

Q1: Votre responsabilité des produits et de leur qualité, donnée par la législation, n’induit-elle pas plus de gaspillage chez le distributeur ? Si vous n’aviez plus la responsabilité de la qualité des denrées, pourriez vous moins gaspiller ?

Q2 : Comment qualifieriez vous le lien entre distributeur et législateur ? Ce dernier vous laisse-t-il beaucoup de marge de manœuvre ? Est-ce toujours clair ?

Q3: Que pensez vous de la loi récemment adoptée au parlement français, qui interdit aux grandes surfaces de jeter des aliments encore consommables et qui propose des actions à mettre en place pour chaque acteur de la filière agroalimentaire

« Prévention du gaspillage, puis don ou transformation pour la consommation humaine, valorisation pour l’alimentation animale, et enfin compost pour l’agriculture ou valorisation énergétique » ?

Art. L. 541-15-4. – dans JOURNAL OFFICIEL DE LA REPUBLIQUE FRANCAISE, texte 2, 12 fév.2016